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第610章（第1页）

第610章

桌上是三菜一汤，虽然不似上官家的山珍海味令人侧目，却也色香味俱全，令人食指大动。

金嫂子舀起一碗汤，送到姜映梨跟前，轻声道：“东家先喝口鱼头汤暖暖身子。”

鱼头汤熬得奶白奶白，放了豆腐炖煮，出锅又撒上了葱花，因着冬日里，汤表面还凝结出一层薄薄的鱼油脂。

姜映梨挑出那层油脂，喝了一口，入口清甜鲜美，见金嫂子眼巴巴地望着自己，她笑着夸赞道，“很鲜甜，不见腥味，好手艺。不知道怎生做的？”

看她喜欢，金嫂子松了口气，连忙道：“我看这条鱼也不小，若是全做了红烧，难免浪费了，就把鱼头和鱼骨留下来炖汤了。”

“鱼汤想要雪白，需得过一遍油锅，在里面下了葱姜蒜，炸出香油来，然后再把鱼头和鱼骨炸一炸，再捞出来炖煮。随后再添了豆腐进去，豆腐吸了汤水，也甚是饱满。”

“鱼汤就被祛除了腥味，又添了豆腐的豆香。”

说着，她还给姜映梨夹了一筷子的豆腐，“您尝尝，这豆腐都是现磨出的，吸饱了汤水，最是滑嫩不过了。”

姜映梨其实也知道鱼肉的做法，不过是看金嫂子与她同桌太过忐忑，这才寻了个话题，让空气不必如此的凝滞。

果然，金嫂子就变得话多了许多。

姜映梨如她所愿，夹起豆腐尝了尝，的确是吸了汤汁的精华，很是鲜嫩可口。

“果真如此。”

金嫂子更来了兴致，做菜的最喜欢的莫过于有人喜欢自己的菜，这才能满足心里的成就感。

她也顾不上自己吃，又夹了最嫩的红烧鲩鱼的肚子，送到姜映梨碗里，然后又去夹干煸冬笋肉和一块炸饼。

姜映梨不妨她一下子夹了这般多，连忙道，“够了够了，嫂子你自己也吃，我这碗里都放不下了，还有大黑豚和小光呢！”

她知道金嫂子可能想在她这个东家跟前讨个巧，但她并不在意这些表面功夫。