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“贺远师傅吗?”万云惊喜,她记得这个老师,之前是教他们做粤菜小炒的,贺师傅当时还想把她和林彩虹推荐进酒店后厨,结果那酒店不要她们两个女学生,还可惜了好一阵,“他现在升总厨了?”
“对,早几年就升级了,也算是老师傅了,总厨都有点脾气,你打电话请他过去帮你,他手底下一堆徒子徒孙,你不用怕找不齐人。”曾明朗的笑声在电话那头响起,给万云报了个电话。
这个好!万云心中放下一大块石头,她最怕的就是厨房的人和自己不齐心,如果这样的话,那她这个股东就当得鸡肋,只能听候另外两个股东的吩咐了。
万云给贺远师傅去了个电话,没想到贺师傅竟还记得她,两方都很惊喜。
贺师傅笑说:“我当然记得,你和林彩虹是我教过的第一批女徒弟,林彩虹在番禺做供应的时候,还和我吃过几次饭,现在她去哪儿了?”
“她在上海呢,还是在做供应。”听到一些十年未见的声音,万云觉得人跟人的缘分实在太有意思了,不由想起刚到广州惶惶惑惑,找不到方向,只能狠心花了一笔钱去学厨,二十出头的日子跟昨天一样,一晃也十年过去了,贺师傅也陪着她回忆了一圈,说万云有几个同学已经做到五星级的二厨了,圈子就那么大,大家都还有联络。
万云顿时特别想念林彩虹,甚至想起了袁东海,不过现在不是追忆往事的时候,她把自己的来意说了一趟:“贺师傅,我们的薪酬肯定是跟行业齐平的,每月工资六千,年底有分红奖金,绝不会亏待你,包括整个后厨的人怎么安排,都由你说了算,我不插手,其他股东也不插手。”
贺远当惯了总厨,自有架子,矜持地说考虑考虑,就是没给万云一个实在的答复。
万云哪里等得住,第二日立即就动身到广州去请人,万风和林彩霞陪着她一起去的。
大家约在广州酒家喝早茶。
贺远没想到万云竟真的从深圳跑过来了,尤其听林彩虹的妹妹说,万云已经怀孕,但为了请到他还特意开车过来,真是有些被打动了,两鬓已有白发的他瞧着比以前有威严许多,听着万云对现在酒楼的规划,吃完这一顿早茶,这才开金口道:“你得帮我准备好住的地方,我不和普通员工同住,至少要三室一厅,我老婆孩子都要带过去的。”
“这是肯定的。”万云让林彩霞把条件写下来,又笑问,“贺师傅,有熟悉业务的楼面经理帮我带两个过来吗?”
“你这万云,找我就找我,还想买一送二。”贺师傅是能开得起玩笑的人,他深知一个酒楼开起来需要庞大的人力物力,何况前厅跟后厨能配合好,他的工作也省心,就答应帮她留意合适的人选,“有个管销售的肖经理不错,是女的,酒量好,能说会唱,业务也好,你给的提成高,她会愿意跳过去的。至于管现场的,再看看,现在一时也想不到人,不过你放心,年初肯定能找到。”
万云满脸笑:“行,贺师傅你尽管把人找来,我跟他们谈。”这些楼面经理手上也有老乡朋友,就连招聘服务员都能省点力气,人跟人之间,都是一线连着一线的。
在广州那儿吃了顿饭,万云三人又驱车回深圳,没有在广州过夜。
林彩霞最近跟着云姐奔忙,个人在飞速成长,甚至穿着打扮都往干练的方向走去,有时候她也会想起她姐林彩虹,时不时打个电话互相问候,但现在已经很适应深圳的生活了。
自从确定贺师傅会带着厨师过来后,万云再次动了把胡小彬调到酒楼在贺师傅手底下打磨一番的心思,要是以后有机会开第二家酒楼,说不定就能把胡小彬给推出去,但他不大愿意,他就喜欢目前手上的事情,他不为所动,万云也没办法,只好随他去,毕竟两个快餐店也要人坐镇的。
至于酒楼的供应,就算股东有想法,贺师傅那一关是肯定要过的,他积攒了那么多年的人脉和供应,此刻也拿出来用,万云不敢托大,要是总厨不认的供应商,那出乱子的概率会很大。但凡是贺师傅介绍过的专门做生鲜、海鲜、干货的店,万云都见了,也看了他们的原料,各类档次都有,董哥和忠哥意见不大,暂时就按着贺师傅的推荐先定了几家,后面成立了采购部门还会再多比较。
其实只要酒楼开起来,不用万云去奔忙,这些供货商自己就会找上门来跟她谈,比她开小快餐店时殷勤多了。
周长城刚开始总是很紧张万云这样操持忙碌,但凡她出门,如果自己没空,就让万风陪着去。
酒楼的设计图改了至少八遍,终于股东们那儿都过关了,就是现代化的装饰,美式对称双开建筑的大门,一楼是面对普通商务客户,装饰较为亲民,西式风格为主,头上挂水晶大吊灯;二楼则是带了点中式元素,四周镶嵌满洲窗,二十五张桌子,可以承接小型酒席;三楼隔成十个包间,三大七小,分别以花名来命名,牡丹房、芍药房、山茶房等。
图纸过了,贺师傅过来看过后厨的设计,提了几个专业的改动,就没有其他的意见。等这事儿已确定,小楼外头拆除的脚手架很快就搭建起来了。
截止到这里,万云都没有过多的操心,董孝武先拿了二十万出来放到账上,全是万云在支付前面的单据,林彩霞有会计证,就让她去跑一些需要开票的事情。
每个人都忙得不可思议,而万云在这种不知时日的忙碌中,只觉得时间飞逝,根本察觉不到怀孕的不适,饿狠了,就是一些肉菜她都能慢慢吃一点了。
自从酒楼的事开始转动起来,董孝武就半开玩笑半正经地说,要让万云多带带素君,可具体让她在酒楼里谋求一个什么样的岗位,董哥却没有明说。
万云着实有点无奈,因为素君这人对酒楼来说实在太鸡肋了,楼面销售她干不了,不能让她干服务员,而财会部,万云是根本不准备让她进去,理由也是现成的,素君连基础的会计知识都没有。
但董哥的面子不能不给,万云当然可以拒绝,但不知道董哥会如何记住这次拒绝,往后大家还有好多碰头的时候,何况安排人进去干活,也只是很小的事情,万云觉得自己是可以铺排开的。
“不拘小节,不拘小节。”万云再次给自己念紧箍咒。
恰好孙家宁辣酱厂的品牌授权书寄了过来,为期一年,从1998年1月开始,她在闲云茶社楼上租了层小办公室,坐在办公桌里,抽出抽屉里一沓已经准备好的资料,想了想,把素君喊上来。
“云姐,你找我有什么事呀?”素君刚刚下完一个三十盒的高价茶叶订单,笑得特别开心。
万云看着那张笑脸也觉得舒服,声音都温和了不少:“这是我之前和庄总谈好的辣酱合同,你去联系他公司的陆经理,让陆经理过一下这沓资料,要是不齐全的话,让他尽快在两日内回复我们,我们好做补充。如果都过关的话,问他过年前能不能在超市里上辣椒酱?我们这里的意思是越快越好,随时可以送货。再顺便问问,如果要把这个辣酱摆在收银台较显眼的位置行不行?只要他不主动提,你就别问有没有其他费用。要是有费用要求,你再过来汇报我。”
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