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第14章 世俗规矩（第3页）

吃过之后，田正业自己也站在那儿，许久未开口。

直到最后，才缓慢启齿：“虽然我不知道你其他菜系的能力如何，单凭川菜的手艺，你并不比我差，实为精通此道无疑。”

“这一关，算你过关！”

田正业一讲完，现场立刻沸腾了。

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谁是田正业？

川菜大厨中的顶级高手，京郊丰泽园最高级别师傅之一。

以他的声望与手艺，无论在哪个京城菜坛都能称一声大佬。

然而如今田师傅竟然承认这个二十一二岁的青年的手艺跟他不分伯仲。

这消息若传出去，在京城厨师圈里定会造成巨大轰动。

而田正业神色略带沮丧，多年自以为傲的技术竟让这位年轻人超越了。

虽说田正业所言是认可王卫国手艺并未落下，但他自己明白，王卫国的实际技艺或许略胜一筹。

别人或许感觉不出差别，就算像陈焕章、吴茂典、黄明远这些大师傅也是难以决断。

可作为川菜宗师的田正业自己心里清楚，他亲自炖的水煮肉片，不如王卫国的那盘味道好。

他愿意承认王卫国精通川菜，并无不妥。

眼下，田正业的好奇在于，王卫国是否真的如他所说的，不仅精通川菜，还会鲁菜、淮菜、粤菜等其他各大菜系？

直觉告诉他，后一种可能性不小。"王小兄弟真是技高一筹啊！”

场面中最激动的人是刘掌门，这回是捡到宝了。

哪怕王卫国并非通晓所有四大菜系，光是精于川菜，也绝对是天赋异禀的人物。

按照现在的年纪看，他日后定能更上一层楼。

有他在丰泽园任职，其他饭庄休想撼动他们的地位。"那么，剩下的三位老师傅，也请出示你们出的考题吧。”

王卫国谦逊微笑，面对田正业的大方认可，显然出乎了他的意料。

顶级厨子都有些许自负，一般很难轻易服输。

有的不良厨师，会仗着地位凌驾晚辈，但田正业并非这样，看得出来他虽然是嘴硬了一些，但为人还算公正磊落。

这也证明了刘掌门治理有方，丰泽园后台厨事干净利落。"我出的考题就是松鼠鳜鱼。”

陈焕章、吴茂典和黄明远三人交换了眼神后，最终是淮扬菜大师吴茂典出题了。

传统的淮扬名肴——松鼠鳜鱼，以鲤鱼为主要食材，去骨留肌，雕刻精美花纹，并用佐料腌制后裹蛋黄糊炸至金黄。