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万事俱备，只欠东风。

开张前两日，史如意拜托翠丫，特地邀了一位“专家”来酒肆试水品鉴。

客人坐稳上桌，先放上两碟冷盘：卤水鹅掌和虎皮凤爪。再来一盅冬瓜莲子水鸭羹，接着便是蜜汁叉烧、三黄油鸡、鱼香茄子煲、清蒸东星斑、白灼菜薹……琳琅满目，看得人目不暇接。

最后是主食荷叶饭，并几道餐后小食，史如意选了一碟桂花紫薯米糕，一碗五色珍珠粉圆。

梅师傅轻哼一声，笑道：“单看这颜色倒是齐全了。”

史如意笑得眉眼弯弯，捧了茶盏来，迫不及待地催促道：“师傅快趁热尝尝，看味道如何？”

梅师傅因罪没入宫廷，在宫中待过数十年，进宫前也是大家出身，什么吃的用的没见过？若是这吃食能得梅师傅几句肯定，史如意不怕酒肆生意开不红火。

“急什么？”梅师傅瞥她一眼，慢悠悠地用清茶漱过口，这才拈起筷箸。

按顺序品下来，每道菜都只浅尝辄止，漱过口后才吃下一样。夹起那块蜜汁叉烧时，梅师傅略皱了眉，等入口咀嚼几下，眉头才又慢慢舒展开来。

史如意看她用完，立刻狗腿笑道：“师傅，怎麽样？你徒儿手艺还不错吧。”

梅师傅轻笑着摇头，拿起帕子轻点两下嘴角，眉梢虽诉说着满意，嘴上却不饶人，说：“尚可……雕虫小技罢了。宫中御厨十八般武艺，你较之还差得远了。”

史如意只爱听自个儿想听的，她得了梅师傅前半句，已是喜不自胜，道：“师傅此话差矣！宫中御厨是给圣上做吃食，一道菜就能做一日，工序用料都讲究千般精细。

我这酒肆开在招摇大街上，往来都是老百姓，这么折腾，还做什么生意？”

第88章香茶桂花饼

“行了，油嘴滑舌的，师傅说不过你。”

梅师傅伸出一根手指，用了几分力点史如意的额头，笑说：“热菜中规中矩，这小食倒是做得新奇，是别处未尝过的……你这个钻钱眼里的，也毋须多虑，便坐等着收银子罢！”

又和史如意嘱咐几句，道：“这鸡爪子鹅掌下酒虽好，吃时难免污脏了手，用清水也洗不掉，抹得到处油腻！师傅这有个法子，你让人去将绿豆磨成粉，熏上菊花、桂花香，拿来净手，腥味全消，最是合适不过。”

这不是纯天然洗手液吗？

史如意眼睛发亮，忙点头记下，又笑着追问道：“师傅还有什麽好法子，快快都说与我听罢。”

原先食肆里头卖的螺蛳粉，虽然受客众多，难免得了抱怨，说用过粉之后，嘴里都是味，一下午都散不去。

梅师傅听了，摇头笑道：“这不难，只是懒！拿酽茶漱过几遍就是了。

若有贵人讲究，也有讲究的法子——新摘的桂花配甘松、白豆蔻、沉香、檀香、桂枝、白芷各三钱，甘草半斤，细切，水浸一宿，去渣，同茶作成膏饼。

吃时掰指大一片咀嚼便可，满嘴皆香，多了反而味苦，如吃药一般。”

梅师傅用餐只讲究半饱，每碟子菜，堪堪夹过几筷箸就不吃了。

梅师傅胃不大好，是年轻时在掖庭做活落下的毛病，难以想象这等气度的贵女子，当年整日洗衣捣杵，手上都是磨出的厚茧。

剩下的吃食多进了翠丫的肚里，她嘴巴塞得鼓鼓囊囊，活像只贪吃的松鼠。

梅师傅轻咳一下，瞪翠丫一眼，翠丫赶忙正襟危坐了，道：“如意姐姐，我昨日听学堂里的娘子们提起，太后似是身子微恙，多日胃口不开。长公主和圣上心忧，向民间广寻名厨食方，许诺若有得用者，便能赏赐金银，甚至还能进官加爵呢。”

史如意惊讶片刻，转头看梅师傅，见她只是沉默不语，便笑问说：“有这等好事，师傅方才怎麽不告诉我？”

梅师傅呷一口茶，不咸不淡，说：“不是如意你自个儿说的无意入宫麽？宫中亦非安慰之地，若真得中选，去留岂是你能决定的。不如安心留在安阳，开你的食肆酒楼，假以时日，虽不荣华也算富贵了。”

史如意听了，心中更觉疑惑，不由半含笑道：“师傅忽然转性，倒叫徒儿不习惯了。”

梅师傅眉间似有折痕，轻哼一声，片刻才压低声音，说：“这两日，朝堂又起波澜，无辜受波及者甚多……”她心有顾虑，说了这几句便停下，长叹一声，道：“罢了，过几日你便该晓得了。”