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翠丫甩着小辫，左右四顾，忽然指着一处惊奇地叫起来，跟史如意咬耳朵，说：“如意姐姐，你看，那里头坐着好多胡人！”

安阳偶尔亦有西域来的骆驼商队，高鼻深目，轮廓方硬，一看就知是异域人士。只这么多胡人聚在一个食肆中，还是史如意穿越以来头一回见到。

这时节天已经冷了，这食肆门口架起大锅，锅上升腾起白雾，杂嚼下水在锅里滚得稀烂，一碗碗羊肉汤被吆喝着端进去，香味弥漫得整条街都是。

香菱眼睛睁大，早已经按捺不住了，史如意和翠丫对视一眼，不约而同地迈出脚步。

西域多牛羊，连胡人都认可的羊肉铺子，定是非同凡响。

史如意要两碗羊肉汤，那店家看她们几个小娘子，又是新面孔，特地拣了一只羊腿来，切成厚片，连黄皮带肉。

羊汤舀去了顶上的沫子，不是想象中的奶白，而是清澈的一碗。上头洒了些许青黄的胡荽，热气缭绕，随汤漂浮，喝起来却不见一丁点腥味。

外头也设有桌子胡床，不少胡人就围在大铁炉子旁喝汤吃肉。

一碗下肚，额头的汗止不住地往外冒，却浑不在意，用袖子随意一抹，口中连道：“爽快！再来一碗！”

史如意心中惊奇，问店家如何熬成的汤。

店家是个浓眉大眼的壮汉，身形魁梧有力，嘿了一声，说：“哪有什麽诀窍？白水煮羊肉，顶多搁点盐！羊是西域商贩带来的羊，水是后山担来的鲤泉水，那泉眼是个宝贝，便是冬日里头也冻不住！”

又给史如意推荐自家妻子做的大白馒头，“小娘子，吃羊肉汤，不配点胡饼馒头，说不过去！”

一个馒头，有一口锅这么大，冻得梆硬，要吃时拿出来切片，在炉子上烤得金黄绵软，撕开来泡着汤吃。

有那会吃的客人，让店家现调来一碗辣椒油，羊油在锅里热了泼进去，滋啦啦的响。辣椒油拿来抹馒头，羊油的香味都浸入里头，一点也不觉腻。

西域吃食，不究精细，只讲一个量大过瘾，最后史如意几人都是扶着肚子出的店。

她们用过暮食，也出来逛夜市，什麽水饭、爊肉，干脯，并各式鹅、鸭、鸡、兔、肚肺，鳝鱼包子……琳琅满目，她们三个人，每过一个摊前只敢点一碗，饶是如此，接连几日吃下来，也觉着肚子似是滚圆了一圈。

史如意对大少爷云璋那句“京城人士口味多重，偏爱浓厚、烂熟、香醇之味”有了更深层的体悟。

正因如此，史如意没两日便把食肆内容敲定下来。

她是从那羊肉店里得的启发，如今初来京城，人手不足，香菱可以说勉强出师了，翠丫还是个半桶水——但开火锅店却是毋须什么厨艺的。只讲究一个原料新鲜，味道醇美。

锅上了桌，还是由客人自个儿烫食取用，连人力都省了。

恰逢冬日，真是老天也在帮她。

当下便不停歇地写了几封信回安阳，一面是和温妈妈等交代入京经历，报过平安，一面是让催促把酒楼里头石英打好的十几口铜锅都托人运来，若是等到下雪便马路难行了。

没忘记另附一封信笺，夹在大信封里，点明是给梅师傅的。

史如意提笔，在上头含蓄而婉约地八卦，“师傅，这位突然跳出来的‘师公’究竟是何许人啊？可靠不可靠？听说颜掌院至今未婚娶，莫不是还在等着某位心上人……”虽然一把年纪，还是风度翩翩，这等有魅力又深情的好男人可难找了。

调戏完自个儿师傅，史如意封好信封，心情很好地去外头经纪行逛。

经纪就像是后世的中介商人，帮人牵线搭桥，各行各业均有门路，代客收买货物、放贷收利，按买卖大小收取一定的佣金费用。

此时不像后世网络通达，消息大多闭塞，京城寸土寸金之地，史如意想赁得好的食肆铺面，又不至于被人忽悠给出高价，免不得要找个妥帖的老经纪从中说和。

翠丫早和净月庵众位女尼打成一片，都道这经纪行里有位赵经纪，资历深，眼光也是独到的。从前庵里积攒了些香火钱，要在外头乡间置田地，就是托这赵经纪帮牵的头，最后买得的那几亩地确实都是肥田。

那赵经纪容长脸，一把羊胡须，蓝色长褂，望着很是面善。

翠丫远远地朝那边瞅上几眼，压低声音问史如意，“如意姐姐，这经纪靠谱麽？”脸上怎么不见一点精明样，倒像是个茶馆的说书先生。

史如意笑着对翠丫摇摇头，傻丫头，这就不懂了吧，真正的高手，永远是不显山不露水的。若是一脸精明样，反使人心生警惕，还得是这慈眉善目的，让人不知不觉放下戒备心，这才好谈成生意呢。