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第3章（第1页）

真新奇，昨晚做了一个很怪的梦，感觉梦境里的世界更有魅力。

昨晚舍友在那打王者，吵的要命，不知道多少点，我才睡着的。

我看完房回到寝室都10点多了，洗个澡11点出头，然后做了保洁的那个测试，12点了，测试完之后发现没通过，笑死我了，睡觉。

躺下后舍友一直在那玩王者大喊大叫，说了他好一点，但还是那样，真听劝也不至于来这里上班了。

上班的话其实都是那样，熬一天算一天，主要是感觉在这里完全没有收获，我不缺那一天100，虽然实际上是有点缺，但是这样毫无意义。

25号前请假把降重改一遍，25号之后再整体再过一遍格式之类的，然后就定稿了。

定完稿就做PPT，然后答辩，回家。

来的路上还下了小雨，应该直接叫车，没必要淋雨，不差那几块钱。

来这里几天了，对于这个模式也占有一定的属性，我感觉这种稍微高端一点的最重要的首选价格。

很多时候不是因为你这个环境的味道怎么样的，选择你的不是因为你这个价格能挣多些我对客人的重视，你贵，所以我才会选择这里。

第二个就是位置，如果太远的话就不太方便，所以说最好是在商业区周围，而且可以小酌一下那种，谈事情有私密性，距离不远，不至于开车都要开两个小时。

其次才是环境，服务和味道这些。

有时候真的是为了价格才选的，不是说其他，就是为了这个价冲着你这个店来的。

当然本身这个布置也很重要，环境的优美，要符合契合店铺定位。

像这个店就是休闲餐饮嘛，茶和餐的结合，它整体的装修偏古色古香，色调偏黄，雅白。

所有的装饰都很漂亮，也用了很多搭配来布置。

这个店真的是生意不错，这么差，大风，早上下午，中午的上座率都有70%左右。

然后说一下优点，定位，这是最重要的，环境，服务，味道。

味道没什么好说的，就是尽量做到7分以上，然后上菜要快，因为没有人想慢慢等才来，我坐在包间里面摆龙门阵也想吃点，不想等你敲门。

服务，这点很重要，餐饮业说到底还是人与人的接触交流。

标准化的固定，假定员工都是笨的，所有标准都给员工培训到位，定期抽查，每天主管检查。

每月考核，差的扣钱，好的奖励评级，多次获得a级，升职。

管理的制度要遵守，待遇也不能差。

标准的同时也要强调个性化，比如看见有带小朋友的，可以送个糖果给小朋友，过生日的送个寿面之类的增值服务。

缺点的话就是不知道是为了省本钱还是什么。多东西都没有自动化，洗碗没有洗碗机，然后打扫卫生也是人工拿扫把来打扫，没有吸尘器。