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在享受美食的同时,张尘偶尔抬头看看父母,心中充满了感激之情。
与此同时,厨房里的炉火正旺,张尘的父母早已开始了新的一天的工作——为即将进行的大白菜焯水做准备。
热水在锅中沸腾,蒸汽缓缓上升,仿佛预示着一天的好开始。
这不仅仅是为了一顿饭的准备,更是为接下来要制作的干菜打下基础。
在中国,干菜是一种传统的保存方式,不仅能够延长蔬菜的保质期,还能为冬日增添一份独特的风味。
早餐过后,张尘一家便开始忙碌起来。
阮如月和张羽拿起一颗颗饱满的大白菜,仔细地检查并去除了最外层的几片老叶。
这些老叶不仅颜色较深,质地也较为粗糙,如果不提前去除,不仅会影响最终的口感,还可能带来不必要的杂质。
随后,张尘接过处理好的大白菜,熟练地将其切成几大块。
这样的切割不仅仅是为了美观,更重要的是为了让每一块大白菜在焯水的过程中都能均匀受热,确保整个白菜都能够得到充分的软化。
接下来,是焯水的关键步骤。
张尘的父亲张阳明将切好的大白菜轻轻放入已经沸腾的热水中。
为了避免营养成分的大量流失,焯水的时间被严格控制在短短的一分钟之内。
张尘和张羽在这个制作干菜的过程中,暂时只能充当打下手的角色。
他们对于制作干菜的整个过程,仅仅只有一部分的了解而已。
毕竟他们在这方面的经验还比较欠缺,很多环节还需要在实践中不断学习和摸索。
不过,整个制作干菜的过程也确实非常简单。
当他们亲眼目睹父母熟练地操作时,只看了一会儿便明白了其中的关键步骤。
张羽现在主要负责的工作就是把大白菜外面的坏叶子给去除。
他仔细地检查着每一棵大白菜,不放过任何一片有瑕疵的叶子,保证每个大白菜都是完好无损的。
他的动作虽然还有些生涩,但却十分认真,仿佛在完成一项重要的使命。
而张尘则要负责把已经剥好的大白菜给切割两刀。
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