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第62章 鱼香肉丝（第2页）

徐源手负在身后，居高临下地看着他：“徐三娘？你何时何处看到她的？”

王老八结结巴巴道：“就，就十几日之前，我去清水澡堂沐浴，瞧见她在门口摆暮食摊。”

徐源的声音仿佛结起了冰霜：“为何不报？”

王老八背后出了一身冷汗：“我，我想她只是一个食摊……便，便想着她成不了什么气候？”

“成不了气候？”徐源的话仿佛悬崖边的风一般凛冽，“能够让林户部推荐，还能得长公主青眼，你方才说她食摊满座，这还叫成不了气候！还不从实说来！”

王老八腿都在打颤：“我，我那日本来想打听点儿虚实，便想着买点儿她做的吃食过来。结果，她不卖。我想去拿，她动了刀，还，还说……”

“说什么？”

“说，若是往后她的摊子出了什么事，以后都算在玉食头上！“王老八横着脖子喊了出来，脱力坐在了地上！

一脚踢到了他的肩膀，王老八撞到柜台才停下。听到动静的其他人都跑出来看。看到徐淇出现，徐源黑着一张脸冲他低喝道：“你养出来的好徒弟，成事不足败事有余的东西！“

徐淇一头雾水，走上前来弯腰问王老八怎么回事。王老八忍着肩膀上的巨痛，低声说了一遍。徐淇听了差点儿血没冲到脑门儿，直接又冲王老八腰上来了一脚。随后他讪笑着凑到了徐源身边：“阿兄，莫生气。要探她的虚实，我们不成，但是有一个人可以。”

徐源眼睛微眯：“你是说……”

徐淇冲后院一抬头：“对，就是那位。”

谢菱站在玉食的堂中时，心下惴惴不安。自打两个多月前她被安排到城外庄子上去做活后，这还是她第一回回长安。刚拖过的方砖平整而光滑，她不自觉地缩了缩自己露出脚趾的鞋，惶然不知如何。

二楼，徐源看着她那副模样，眼中闪过一丝不耐：“后厨还有事，你们自去吩咐她罢。”

每回这种棘手的事，你都丢给我，我又不是专门背锅的。徐淇面上恭敬，送走徐源后，清了清嗓子：“宋老三，这件事不宜让更多人知道。你是老人了，曾经也指导过谢菱，对她有半师之谊。你去吧。”

宋老三一脸憨憨：“三郎，王老八以前教她比我还久呢。”

徐淇一拍脑门儿：“对哦，我还得去给老八找医生呢，辛苦你了。”

宋老三的憨憨脸绷不住了：……早知道，自己刚才就不该在大堂里擦桌子。

“哎，总算是吃到一顿舒心的了。”胡旭夹起一筷子鱼香肉丝，看着滑下的红色汤汁，肚子终于咕咕叫了起来。

尽管才吃了一口，光是看着这色泽，口水接二连三从舌底溢出。绿色的青笋丝、橘红的胡萝卜丝以及黑色的木耳丝，再搭配上粉嫩嫩的肉丝，爽脆中带着嫩滑，酸酸甜甜中，裹着些微辣味，口感简直绝了。

这道菜也有很多蔬菜，却不似金莼斋那般惨白寡淡。它也有汤汁，却不像玉食的羊肉那般浓重的味道。方才那小娘子说，这道菜是炒出来的。他也走南闯北多年，见过看过许多，也吃过众多美食，还从未听过这种烹饪法，但是明显这种做法十分考验火候功力，完全保留了蔬菜的脆和肉丝的嫩。

“其实不光是火候。”徐桃一边烤羊肉串，一边给付洛瑶讲解，“刀工也很重要。粗细要均匀，这样不会一部分熟了另一部分还生着。还有就是了解每种菜炒熟的时间，下菜的顺序也很重要。”

付洛瑶递过安息茴香罐：“但是我觉得最重要的，还是那芡汁！”

徐桃笑着点头：“是，鱼香味最重要的就是这个鱼香汁了。掌握好了这个，这个味型的菜基本上就不在话下了。”