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第265章 客户的消费心理（第2页）

港江地区三大餐厅，这几天咱们也去吃了，人均至少五十块，哪天不是门庭若市？难道五十快变一百了，人们就不来吃了吗？不管你们信不信，反正我是不信。”

众人闻言都点了点头，不得不说听老板这么一分析，还真有点道理。

“做餐饮，咱们不仅仅要研究精品美食，还要研究目标客户的消费心理。愿意掏五十块钱来吃顿饭的人，不在乎多掏五十块钱。什么叫成功人士，你们知道吗？”

众人都摇了摇头。

“成功人士就是买什么东西，只买最贵的，不买最好的。所以我们做餐饮的口号是：品质最好，价格最贵。”

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众人听到这，同时鼓掌！不得不说老板的这套消费心理学，还真是挺厉害。居然能把人性研究的这么明白。

袁枫待众人鼓完掌后才继续道：“你们只要记住咱们餐厅的标准就是，用最好食材，用最好的厨师，服务最有钱的客户。咱们不仅仅食物是最好的，酒水饮料也是最好的。因为咱们全部使用自制酒水饮料，客人想喝别的酒水饮料，咱们不提供，必须要让客户熟悉咱们的饮食文化，然后将这种饮食文化刻在他们骨头上。让他们去别人家，吃不到同品质的美食，喝不到同品质的美酒和饮料，想吃最好的，想喝最好的，必须来我们家才行。”

梁卿淑这个时候一脸崇拜的道：“老板，您说的太好了。调研的时候我都没考虑过这些。”

“你的报告上不存在还没有的东西，这很正常。下面咱们来研究一下咱们餐厅的名称、定向、以及装修风格。店铺的名字，我打算叫‘枫云匠心堂’枫是枫叶的枫，云是云朵的云，匠心堂代表高品质，同时我还要在招牌上打上三颗星，‘星’，代表咱们店铺提供的菜品质量。三星级为最高级，毕竟是这咱们样板店，服务肯定是要最好的。”

几人闻言都互相看了看，实话说这个名字有点古怪？三星还可以理解，但这枫云匠心堂，听起来不像是餐厅。

熊英才想了想道：“老板，为什么不叫枫云茶楼，枫云餐厅，枫云酒楼，枫云饭店，这些比较直观的名字呢？”

郑雯雯也插言道：“对呀叫什么枫云轩，枫云阁，名字听起来也挺雅致的。枫云匠心堂感觉不像餐厅的样子。不知道的还以为是卖家具的呢！”

众人听到这也是呵呵一笑。

袁枫也笑了笑：“其实我就是想让名字感觉不像餐厅，我之前都说了，我不仅仅要做餐厅，还要做属于咱们自己的饮食文化。而名字其实就是一种文化，务必要让人一提到枫云匠心堂几个字，就联想到绝世美食，未来我要把枫云匠心堂开遍全球。我要让枫云匠心堂和美食两个字，画等号。这就叫品牌价值！可口可乐别人一提起都不用解释，大家都知道是汽水。而未来的枫云匠心堂，要让别人一提起这个名字就联想到美食。这才是我想要的结果。”

众人听到这，全都有些目瞪口呆！没想到老板的野心居然这么大。

袁枫说到这也想起了什么，看向了梁卿淑：“对了梁助理，明天你就去把枫云匠心堂和枫云匠心堂三星几个字都注册成商标。再注册一个公司就叫枫云匠心堂星级餐饮公司。以后咱们会把餐厅经营和公司分开，各忙各的。”

“我知道了老板。”

“还有，以后咱们就是正规公司了，称呼也正规点，以后就叫总经理。”

“知道了总经理。”

“名字定下来了，接下来就是菜品定位了……虽然咱们餐厅的定位依旧是中餐，但却要以西餐为模版，上菜也是使用头盘、汤、副菜、主菜、甜点、茶饮。依次上菜，每道程序不限于一道菜。”

邓建明听到这道：“总经理，既然咱们是中餐，选用西餐的上菜方式，不中不西的，不合适吧！”