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宁静没有搭理虎永刚,却问那老板娘:“你这里有野菜吧?给我炒一份可以吗?”
老板娘说:“野菜我们这里满山都是,什么刺五加、灰灰菜、蒲公英、蕨菜等等,这些你们可能吃过了,我给你们炒一份这怒江峡谷特有的怒江竹叶菜吧。”
宁静只要有素菜就好。
虎永刚却喜欢刨根问底:“野菜不是到处生长的吗?怎么这个竹叶菜就是这里特有的呢?”
老板娘笑道:“我原来也是这样认为的,前年有个文化人在我这里吃了这怒江竹叶菜以后,这样赞美说:
‘如果洱海海菜花,是飘摇水波上的梦境;那怒江竹叶菜,就是野菜界最高冷的仔!’
那人好像对它很熟悉。他告诉我说,每年初夏时节,随着积雪的融化,高黎贡山的雪线以上,竹叶菜开始萌发,以冰雪为甘露,吸天地之精华而长大的高寒植物,不仅吃起来清脆爽口,还有药补的作用呢。”
虎永刚赞扬道:“这文化人确实有点文化!”
宁静也附和道:“你不觉得老板娘也很有文化吗?”
虎永刚点头认同:“是啊。没有文化,哪能给我们介绍这么多啊!”
老板娘给这夫妻俩一唱一和的说得有些不好意思,忙转移话题说:“我一个开饭店的,对本地的特色美食,必须要了解啊。
不然客人来了,我一问三不知,不要被你们笑话吗?
对了,我觉得你们就两个人,这三个菜够了吧?主食吃什么?我家有花米饭……”
不等她介绍完,虎永刚忙说:“我们晚上不吃主食,但是要喝酒,所以再给我们来一个菜吧。”
老板娘沉吟着说道:“你们要吃我们这里有特色的美食,现在鱼有了,鸡有了,素菜也有了,那就只有在猪身上想办法了。给你们来一个老窝火腿吧。”
虎永刚有些奇怪的问道:“老挝火腿?进口的吗?怎么会是你们这里的特色呢?再说了,你们这里只是和缅甸接壤,也不靠近老挝啊!”
老板娘笑道:“不是那个老挝。六库那边有个老窝乡,鸡窝的‘窝’,那里是茶马古道和盐马古道的交汇处,几百年来,古老的马帮人走过那里,也把风味绝佳的火腿腌制工艺留在那里。
说到云南火腿,你们这些外地人,大多数只会想到宣威火腿吧?”
(虎永刚和宁静相视一笑:我们在澜沧县那边吃的富邦火腿,名气和味道也都不输宣威火腿的。不过两人很礼貌地没有打断老板娘。)
“殊不知,我们泸水市也有着令人沉迷的老窝火腿!因为它的原料是我们当地特有的‘高黎贡山黑山猪’,腌制用的盐是怒江特有的‘桃花盐’,香料用的也是古法秘制的,所以才令人着迷。”
虎永刚问道:“那这老窝火腿,你们一般怎么吃?”
老板娘说:“炒野生菌菇啊、炒辣椒啊都好吃的。也可以煮熟后直接冷切了吃,什么调料啊、蘸水啊都不需要的。”
虎永刚看看宁静,让她做决定。
宁静想也不想,毫不犹豫地说道:“就吃冷切的,原汁原味,正好下酒。”
虎永刚又补充了一句:“可以给我们的‘峡拉’里面加点野生菌菇进去煮吗?我们给你加钱。”
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